Cultura
INVESTIGACIÓN CONFIRMA ORIGEN MAPUCHE DE LA PAPA FRITA
HALLAZGO HISTÓRICO SE CELEBRA CON DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA
La investigación “Un origen mapuche para las papas fritas: Evidencia desde Nacimiento” plantea que este plato se documentó por primera vez en 1629, durante una celebración mapuche que recibió al soldado español Francisco Núñez de Pineda tras su liberación.
El registro proviene del libro Cautiverio feliz (1677), donde se relata que, en el Fuerte de Nacimiento, se ofrecieron diversos alimentos, incluidas papas fritas. El hallazgo respalda la hipótesis que ubica su origen documentado en la cultura mapuche.
La actividad “Innovación Gastronómica y Patrimonio Alimentario de Nacimiento” incluirá la presentación de la investigación, proyectos gastronómicos y la recreación de la receta original de la papa frita mapuche a cargo del Duoc UC. El evento culminará con una degustación abierta al público, destacando la fusión histórica y cultural que dio lugar a este popular alimento.
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